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デンマークの文化に見る幸福感 vol.9 – 遊んで学ぶ料理の力
デンマークの文化に見る幸福感
vol.9遊んで学ぶ料理の力
世界幸福度ランキング上位3位内の常連であり、ここ10年で1位に4回もなっているデンマーク。ホフステードの6次元モデルで見ると、女性性が高く、個人主義という特徴があります。
幸福感を感じるデンマークの文化を紐解いていきたいと思います。
前記事 ヒュッゲを作る料理時間、でもご紹介したように、幸せな生活を自分で作る力として、料理を楽しむのがデンマーク流。
今回は、そんな幸せに生きるための料理の力を、デンマークの若者がどうやって学んでいるか、ご紹介したいと思います。
料理を面白がってみよう
デンマークで出会った、面白い取り組みがあります。
フードメーカー（Food Maker）（リンクはデンマーク語サイト）というプロジェクト型の取り組みで、若者向けに、食事を作って食べることを楽しむフードイベントを開催しています。
コンセプトはいたってシンプル。
人と出会って、食事を作って、
一緒に食べる
↓
人とのつながり、
コミュニティ、食の大きな楽しみ
代表的な活動は、食べ物で遊ぼう！（Vi leger med mad）というイベント。16〜28歳の若者をターゲットに、若者が開催し、若者が参加する、若者だけのイベントです。
デンマークでは高校を卒業すると、基本的に実家を出ます。物価の高いデンマーク、一人暮らしはできないので、大体がシェアで住むことになります。
買い物してごはんを作る、それだけで大きなチャレンジですよね。そのチャレンジに対して、一緒に作って一緒に食べる。
三人寄れば文殊の知恵、と日本でも言いますが、みんなでやればできる！美味しい！楽しい！という発想です。
食べ物で遊んじゃうフードメーカー祭
このフードメーカー、数年に1度の大きなお祭り、フードメーカー祭（Food Makers Ferie）をやっています！2018年9月にデンマーク第2の都市オーフスで開催されました。若者のグループはもちろん、地元の料理学校やプラスチック容器の会社など様々な団体が出展。
参加者も提供する側も若者で、手を動かして参加することが必要なのは、普段のイベントと同じです。
エフタスコーレ（中学のオルタナティブスクール）の調理コースからは、典型的なデンマークのポテトスープに、いろいろな国からのトッピングで変わる味を楽しむイベント。トッピングはイタリア、メキシコ、日本から。トッピングは見えない箱に入っていて、匂いをかいで選びます。
参加者がアルミホイルで覆われた箱で匂いをかいで、どんなトッピングかな？と考え中。
他にも様々な、食べ物を遊んじゃうぞ！という出展がありました。いくつかをご紹介します
水をアップグレードしよう！
小さいウォーターボトルに、フレッシュハーブやスパイス、ベリーなどをお好みで何種類か入れるだけ。ちょっと香りのついたお水で、レベルアップ。
5分でアイスクリームを作っちゃおう！
生クリームに好きな味を入れて、液体窒素と混ぜたら、ふんわり軽やかなアイスに！
電子レンジでカップケーキを作ろう！
紙コップにバターを溶かして、ホットケーキのタネと好きな味（ココアなど）を入れて、チン！スプレーチョコなどのトッピングをして出来上がり。
電キャベツ・ボウリング 笑
デンマークのキャベツは日本と違ってまん丸で、詰まっていてとても固いのでボウリングにはぴったり！
他には、チョコレートのテンパリング体験（いちごやマシュマロをチョコがけにして食べられます）、クリスマスクッキーのデコレーション、生牡蠣の殻むき競争や、カッティングボードを作る講座、などなど。
どれも日本でやったらちょっと怒られそうなくらい笑、の食べ物の扱いです。でも、どれもすぐにできて、ちょっと楽しいものばかり。簡単だし、友達とやってみようかな〜という雰囲気で、食べ物で一日中遊んじゃえるイベントばかりでした。
幸せな生活を自分で作る「料理の力」
今回、一緒に参加させてもらったリスコウ・エフタスコーレ（中学2-3年生向けのオルタナティブスクール）はオーフス郊外にあります。エフタスコーレは全寮制で、1年間親から離れて生活します。
そんな中で学生みんなの楽しみは、もちろん友達と過ごすこと。スポーツや街に買い物に出かけたり、大きなリビングルームでみんなでテレビを見たり、延々とおしゃべりしています。
そんなヒュッゲなひとときに、このエフタスコーレの学生の多くは、みんなで料理していました。それも、調理コースの子だけではないのです。（スポーツや冒険、ダンス、デザインなど様々なコースがあります）
たくさんのパンケーキだったり、クッキーだったり。どれも難しいものではないし、彼らがとても上手なわけではありません。
でも、彼らは知っているんです。
焼きたてのクッキーがあったら、熱々なだけでもご馳走なこと。
みんなでクッキーを焼いたら、形がおかしくても焦げていても、その全部の体験が楽しいこと。
みんなで料理して、
みんなで食べて、おしゃべりして。
それがなんとも言えず、楽しいこと。
お腹も心も、満たしてくれること。
「みんなでごはん」の価値は精神面でも健康面でもいいことがたくさん。
毎日の生活を、自分たちで楽しく幸せにできること。
そんな料理の力を、デンマークでは大切にしているのかなと思います。
- 2018年のフードメーカー祭の様子
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祖父江 玲奈
ファシリテーター
中央大学総合政策学部卒業。アクセンチュアにて、組織戦略、組織設計、人材開発戦略を中心とするコンサルティング業務に従事。多くのインターナショナルプロジェクトに参画する。その後、日産自動車株式会社にて、女性のお客様をターゲットとした商品開発を担当。グローバル共通／地域固有でのお客様調査、また男女差の科学的分析に基づいて多くの提案を行い、商品を実現した。商品開発でのアイディア創出プロセスにおいて、論理的・俯瞰的視点による多面的分析力、また画像/ビジュアルイメージやプロトタイプを通じた複合的な情報収集（キュレーション）のプロセスが、新しい商品像を生み出すために非常に重要であることを発見。イノベーションを生み出すアイディア創出方法を構築中。
青山学院大学ワークショップデザイナー講座 修了。デンマークデザインスクール KaosPilot Creative Leadership course 修了。シータヒーリング認定インストラクター／プラクティショナー
